Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Phần nhân: Đầu tiên, trộn thật đều dừa nạo với 125ml sữa đặc, để trong khoảng 30-45 phút. Mè trắng rang sơ qua trong chảo.
nấu nóng 200ml nước cốt dừa khoảng 3 phút. Cho hỗn hợp dừa nạo, mè trắng vào, trộn thật đều đến khi hỗn hợp sệt, khô lại là được.
tắt lửa, để nguội, vo hỗn hợp dừa nạo thành những viên tròn, nhỏ để làm nhân bánh.
Vỏ bánh: Cho 240gr bột mì, 160ml nước đường, 1 quả trứng gà, 10gr bơ đậu phộng, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi và ½ (một phần hai) chén nước vào tô, trộn thật đều.
Bọc hỗn hợp bánh lại bằng 1 lớp màng bọc thực phẩm, đem ủ khoảng 30 phút.
Vo hỗn hợp bột bánh thành từng viên tròn, ấn dẹp. Cho phần nhân dừa nạo vào, vo tròn lại.
Quết 1 lớp dầu chiên vào bên trong khuôn bánh, cho viên bánh vào, dùng dụng cụ ấn nhẹ để tạo hình cho bánh.
Lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp lên khay nướng có lót sẵn 1 lớp giấy nến. Nướng bánh khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
1 quả trứng gà còn lại đập ra chén, tách lấy lòng đỏ trứng, khuấy đều.
Lấy bánh ra, dùng chổi quết 1 lớp lòng đỏ trứng gà lên bánh, cho lại vào lò, nướng thêm 5 phút là được.
Bánh trung thu nhân dừa đã ra lò rồi! Mùi thơm của bánh kết hợp với beo béo của nhân dừa sẽ làm cả nhà thích mê.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
